Gratin de pommes de terre râpées, saucisses et fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les finement. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Assaisonnez les jaunes avec du poivre, du sel et l’ail pressé. Râpez finement le fromage et divisez-le en deux parts.

2. Mélangez la première part de fromage avec les jaunes d’œufs, puis ajoutez les pommes de terre râpées en remuant constamment. Incorporez la crème, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.

3. Disposez les saucisses entières au fond d’un plat à gratin et recouvrez-les du mélange aux pommes de terre. Râpez le reste du fromage sur le dessus et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Servez chaud avec des légumes frais et parsemez de persil.

Astuce : Égouttez l’eau rendue par les pommes de terre râpées avant de les mélanger aux autres ingrédients, sinon elle diluerait les blancs en neige et le gratin retomberait. En fin de cuisson, plantez un couteau au centre : les pommes de terre doivent être tendres.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekané strúhané zemiaky s párkami a syrom