Orge perlé au poulet et aux champignons de Paris

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. La veille au soir, rincez soigneusement l’orge perlé, couvrez-le d’eau froide et laissez-le tremper toute la nuit.

   

2. Le lendemain, rincez-le de nouveau, mettez-le dans une casserole et ajoutez de l’eau sans dépasser le niveau de l’orge. Ajoutez le beurre et le sel, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à découvert jusqu’à ce que la préparation épaississe. Lorsque toute l’eau est évaporée, retirez du feu et laissez reposer un moment au chaud.

   

3. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.

   

4. Ajoutez ensuite les blancs de poulet coupés en lanières épaisses.

   

5. Une fois la viande saisie, ajoutez les champignons de Paris coupés en petits morceaux et laissez mijoter. Salez, poivrez et, lorsque la viande est cuite, incorporez l’orge et mélangez bien le tout.

   

6. Astuce : ajoutez, selon votre goût, les herbes ou les épices de votre choix. Servez chaud.

Astuce : Vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de poulet pour donner davantage de goût à l’orge ; salez alors avec précaution. Lorsque l’eau est presque entièrement évaporée, surveillez bien l’orge, car il attache vite au fond de la casserole.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jačmenné krúpy s kuracím mäsom a šampiňónmi