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Soupe Bonn au gingembre et au poivron vert
Soupe Bonn au chou, tomates, poivrons, carottes et céleri, cuite à l’eau avec gingembre, ail et coriandre. Pour six, prête en une heure.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 1 h
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La soupe de légumes Bonn est une soupe épaisse à base de chou, de tomates, de poivrons verts, de carottes, de céleri branche et d’oignons, parfumée au gingembre, à l’ail et à la coriandre. Les tomates sont pelées et mixées, puis les autres légumes sont recouverts d’eau froide et mis à cuire. Les oignons sont revenus séparément dans de l’huile d’olive et ajoutés à la soupe plus tard. C’est une soupe légère sans viande, prête en une heure environ, pour six personnes.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez des mélanges d’épices portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Émincez finement le chou et coupez les carottes en rondelles ou en demi-rondelles. Plongez brièvement les tomates dans de l’eau chaude, pelez-les et mixez-les. Coupez les poivrons en lanières, puis les oignons et les branches de céleri en dés.
Mettez tous les légumes sauf les oignons dans une casserole, couvrez d’eau froide et mettez à cuire.
Dans une poêle, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
Ajoutez les oignons dorés à la soupe avec les épices et le sel, puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Incorporez les herbes hachées, retirez la soupe du feu et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Astuce : Avant d’ébouillanter les tomates, incisez leur base en croix, puis plongez-les dans l’eau froide dès leur sortie de l’eau chaude pour retirer facilement la peau.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 91 kcal
- Protéines
- 3,5 g
- Glucides
- 21 g
- dont sucres
- 11 g
- Matières grasses
- 0,6 g
- dont acides gras saturés
- 0,1 g
- Fibres alimentaires
- 6,2 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zeleninová polievka Bonn so zázvorom a zelenou paprikou
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