Soupe au carvi, aux œufs et au pain grillé

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le carvi

   10 min

   Versez 1,2 l d’eau sur le carvi, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 10 minutes pour que l’eau s’imprègne de la saveur du carvi.

2. Préparez le roux

   Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine et faites-la revenir en remuant constamment jusqu’à obtenir une couleur brun clair.

3. Épaississez la soupe

   10 min

   Versez progressivement le bouillon de carvi chaud, avec les graines, sur le roux en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire la soupe 10 minutes.

4. Ajoutez les œufs

   Battez les œufs à la fourchette et versez-les en un mince filet dans la soupe bouillante, tout en remuant doucement pour qu’ils forment de fins filaments. Salez et poivrez selon votre goût.

5. Faites griller le pain et servez

   Coupez le pain en dés et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Parsemez la soupe de persil et servez avec le pain grillé.

Astuce : Si les graines de carvi vous gênent dans la soupe, filtrez le bouillon avant de l’épaissir. Vous garderez ainsi leur saveur sans les graines.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rascová polievka s vajcom a opečeným chlebom