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Saumon au couscous et aux légumes rôtis
Pour 4 personnes, des filets de saumon cuits au four avec courgette, poivron et tomates cerises, servis avec du couscous au citron et au persil.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 40 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Le saumon au couscous est un dîner au four : les légumes rôtissent sur une plaque, puis les filets de saumon les rejoignent pour les 12 dernières minutes, tandis que le couscous gonfle dans du bouillon chaud. Le tout est prêt en 40 minutes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez le couscous ou le boulgour par la même quantité de quinoa et faites-le cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites rôtir les légumes
15 minPréchauffez le four à 200 °C. Coupez la courgette et le poivron en morceaux, mélangez-les avec les tomates, 2 cuillères à soupe d’huile et la moitié du sel, puis faites cuire sur une plaque pendant 15 minutes.
Ajoutez le saumon
12 minSalez et poivrez le saumon, badigeonnez-le d’huile et déposez-le entre les légumes. Faites cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur.
Préparez le couscous
5 minPendant ce temps, versez le bouillon chaud sur la semoule de couscous, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez à la fourchette, puis incorporez le jus de citron et le persil.
Servez
Répartissez le couscous dans les assiettes, ajoutez les légumes et le saumon, puis arrosez du jus de cuisson recueilli sur la plaque.
Astuce : Sortez le saumon du four lorsque son cœur est encore légèrement rosé : il finira de cuire avec sa chaleur résiduelle avant d’arriver à table.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 709 kcal
- Protéines
- 41 g
- Glucides
- 58 g
- dont sucres
- 5,6 g
- Matières grasses
- 35 g
- dont acides gras saturés
- 6,6 g
- Fibres alimentaires
- 6,1 g
- Sel
- 2,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Losos s kuskusom a pečenou zeleninou
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