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Sarrasin au poulet et aux légumes à la poêle
Des morceaux de cuisses de poulet dorés avec des légumes, puis mijotés avec du sarrasin dans du bouillon. Un plat pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Le sarrasin au poulet est un déjeuner simple, préparé dans une seule poêle : faites dorer des morceaux de cuisses de poulet désossées avec des légumes, puis laissez mijoter le sarrasin avec le tout dans du bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre. La viande des cuisses reste juteuse et le sarrasin s’imprègne des sucs de cuisson.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites dorer la viande
10 minSéchez la viande avec du papier absorbant, coupez-la en morceaux et salez-la. Faites-la dorer de tous les côtés dans l’huile.
Ajoutez les légumes
5 minAjoutez l’oignon finement haché, les carottes coupées en rondelles et le poivron en morceaux, puis faites revenir pendant 5 minutes. Incorporez l’ail pressé et le paprika.
Laissez mijoter avec le sarrasin
20 minAjoutez le sarrasin rincé, versez le bouillon chaud et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le sarrasin ait absorbé le liquide et soit tendre.
Servez
Laissez reposer 5 minutes à couvert, égrainez à la fourchette et servez parsemé de persil.
Astuce : Ne remuez pas le sarrasin pendant la cuisson, sinon il se réduira en bouillie. Il suffit de l’égrainer délicatement à la fourchette à la fin. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 467 kcal
- Protéines
- 37 g
- Glucides
- 51 g
- dont sucres
- 6,4 g
- Matières grasses
- 14 g
- dont acides gras saturés
- 2,4 g
- Fibres alimentaires
- 7,9 g
- Sel
- 2,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pohánka s kuracím mäsom a zeleninou na panvici
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