Couscous au poulet, courgette et poivron

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites gonfler la semoule

   Versez la semoule de couscous dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et arrosez de bouillon chaud. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez ensuite à la fourchette pour séparer les grains.

2. Faites dorer le poulet

   Coupez les blancs de poulet en dés, salez, poivrez et saupoudrez de paprika et de curcuma. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir le poulet pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Réservez-le sur une assiette.

3. Faites revenir les légumes

   Dans la cuillère à soupe d’huile restante, faites revenir l’oignon coupé en quartiers pendant 2 minutes. Ajoutez le poivron et la courgette coupés en dés, puis faites revenir 4 à 5 minutes pour que les légumes restent légèrement croquants. Ajoutez enfin l’ail pressé et poursuivez la cuisson 1 minute.

4. Assemblez

   Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la semoule de couscous, le jus de citron et le persil, puis mélangez. Rectifiez l’assaisonnement en sel et servez chaud.

Astuce : Coupez la courgette en dés un peu plus gros que le poivron : plus tendre, elle risquerait de se défaire pendant le même temps de cuisson. Le curcuma tache : assaisonnez donc la viande dans un saladier plutôt que sur une planche en bois. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuskus s kuracím mäsom, cuketou a paprikou