Poulet sauté aux légumes, sauce soja et riz

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le riz

   20 min

   Rincez le riz, versez dessus deux fois son volume d’eau salée et faites cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert pour terminer la cuisson.

2. Préparez la viande

   15 min

   Coupez les blancs de poulet en fines lanières, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de fécule, puis laissez reposer 10 minutes.

3. Découpez les légumes

   10 min

   Coupez le poivron, les carottes et les courgettes en fines lanières, émincez l’oignon en demi-rondelles et hachez l’ail. Mélangez le reste de sauce soja avec l’eau et 1 cuillère à café de fécule.

4. Faites sauter la viande

   5 min

   Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu vif. Faites sauter la viande en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, puis réservez-la sur une assiette.

5. Faites sauter les légumes

   5 min

   Dans le reste d’huile, faites revenir l’oignon, les carottes et le poivron pendant 3 minutes. Ajoutez les courgettes, l’ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Les légumes doivent rester croquants.

6. Ajoutez la sauce

   2 min

   Remettez la viande dans la poêle, versez la sauce préparée et laissez cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe la viande et les légumes. Servez avec le riz.

Astuce : Découpez et préparez tous les ingrédients à l’avance, car la cuisson à feu vif ne prend que quelques minutes. Ne faites pas revenir trop de viande à la fois : dans une poêle surchargée, elle rendrait son jus et cuirait à l’étouffée.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie soté so zeleninou, sójovou omáčkou a ryžou