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Bombardino crémeux : liqueur aux œufs chaude au rhum comme dans les chalets alpins
Un bombardino à la liqueur aux œufs et au rhum ou au brandy, chauffé sans bouillir, garni de chantilly et de cacao. Pour 2, prêt en 10 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Temps total
- 10 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Italienne
Le bombardino est une boisson chaude et crémeuse à base de liqueur aux œufs, de rhum ou de brandy et de chantilly, servie dans les chalets de ski des Alpes italiennes. Faites chauffer la liqueur avec le rhum dans une casserole juste jusqu’à ce qu’elle commence à dégager de la vapeur : elle caillerait si elle bouillait. Servez aussitôt dans de petits verres avec de la chantilly et une pincée de cacao. Le tout est prêt en 10 minutes. Cette boisson contient de l’alcool et ne convient donc ni aux enfants ni aux personnes qui conduisent.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Fouettez la crème
3 minFouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly souple, puis réservez-la au réfrigérateur.
Faites chauffer la liqueur
5 minVersez la liqueur aux œufs et le rhum dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que de la vapeur commence à se dégager de la surface. Ne laissez pas bouillir.
Servez
2 minVersez la boisson chaude dans deux petits verres résistants à la chaleur, garnissez de chantilly et saupoudrez d’une pincée de cacao. Servez aussitôt.
Astuce : Faites chauffer la liqueur aux œufs uniquement à feu doux en remuant constamment : elle caillerait à ébullition. Le brandy donne une saveur plus douce à la boisson, le rhum une saveur plus prononcée.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 540 kcal
- Protéines
- 5,1 g
- Glucides
- 35 g
- dont sucres
- 32 g
- Matières grasses
- 24 g
- dont acides gras saturés
- 14 g
- Fibres alimentaires
- 0,7 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémové bombardino: horúci vaječný likér s rumom ako z lyžiarskych chát v Alpách
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