Roulés à la cannelle au glaçage vanillé

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez l’œuf et le sel, puis creusez un puits au centre. Versez-y délicatement le lait, émiettez la levure et ajoutez le sucre.

2. Laissez reposer 10 minutes. Pétrissez ensuite jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.

3. Déposez la pâte levée sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Badigeonnez-la de beurre, saupoudrez-la du mélange de cannelle et de sucre, puis découpez-la en bandes d’environ 2,5 cm de large. Enroulez chaque bande en spirale.

4. Beurrez une plaque de cuisson et disposez-y les roulés bien serrés les uns contre les autres. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et laissez reposer encore 20 à 30 minutes. Faites-les ensuite cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.

5. Faites cuire le lait avec la préparation pour flan et le sucre jusqu’à obtenir une crème, puis versez-la sur les roulés cuits. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les enfin de sucre glace.

Astuce : Versez le glaçage encore chaud et fluide sur les roulés pour qu’il se glisse entre eux et dans les spirales. S’il épaissit, délayez-le avec une cuillère à soupe de lait.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Škoricové slimáky s vanilkovou polevou