Riz au lait crémeux : le riz rond l’épaissit sans crème ni préparation pour flan

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez le riz dans l’eau

   10 min

   Rincez le riz dans une passoire. Mettez-le dans une casserole à fond épais, versez l’eau, ajoutez le sel et faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.

2. Faites cuire dans le lait

   30 min

   Versez le lait, ajoutez les deux sucres et portez à frémissement. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire à découvert pendant environ 30 minutes, en remuant toutes les 3 à 5 minutes, surtout au fond de la casserole. Le riz au lait est prêt lorsque les grains sont tendres et la préparation crémeuse.

3. Laissez épaissir

   5 min

   Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Si la préparation est trop épaisse, incorporez un peu de lait.

4. Servez

   5 min

   Répartissez dans les assiettes, arrosez de beurre fondu et saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Vous pouvez remplacer la cannelle par du cacao ou des fruits.

Astuce : N’utilisez pas de riz long : il ne libère pas assez d’amidon et la préparation resterait liquide. Le lait attache facilement : utilisez donc une casserole à fond épais et faites cuire à feu très doux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová ryžová kaša na mlieku: guľatá ryža ju zahustí sama, smotanu ani puding netreba