Riz au lait à l’œuf et au cacao

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Rincez le riz et faites-le cuire dans l’eau salée avec le beurre.

2. Lorsque l’eau s’est évaporée, versez le lait et poursuivez doucement la cuisson du riz.

3. Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre et, dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avec le sucre vanillé.

4. Incorporez les jaunes d’œufs au riz bien tendre. Retirez la casserole du feu et incorporez les blancs en neige au riz encore chaud.

5. Mélangez le tout et servez saupoudré de chocolat râpé, de poudre pour boisson cacaotée de type Granko, de cacao ou de cannelle.

Astuce : Le riz rond convient le mieux au riz au lait : il libère davantage d’amidon et donne une texture plus crémeuse. Pendant la cuisson dans le lait, remuez souvent pour éviter qu’il n’attache.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mliečna ryža s vajíčkom a kakaom