Gâteau de riz meringué aux abricots

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le riz

   25 min

   Rincez le riz, puis faites-le cuire dans le lait avec le sel et le sucre vanillé, à feu doux, pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirez du feu, incorporez le beurre et laissez refroidir 10 minutes.

2. Assemblez le gâteau

   10 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez les jaunes d’œufs avec les 2 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez-les au riz. Versez la moitié du riz dans un plat à gratin graissé, disposez les moitiés d’abricots dessus et recouvrez avec le reste du riz.

3. Enfournez

   20 min

   Faites cuire 20 minutes.

4. Préparez la meringue

   10 min

   Montez les blancs en neige ferme avec le sucre, étalez-les sur le gâteau et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Astuce : Faites cuire le riz dans le lait à feu doux en remuant souvent : le lait attache facilement et donnerait un goût de brûlé à tout le gâteau.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ryžový nákyp s marhuľami a bielkovým snehom