Nouilles maison aux œufs et au pavot

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   20 min

   Versez la farine sur le plan de travail, creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse ; si elle s’effrite, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes.

2. Étalez et découpez la pâte

   10 min

   Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié finement sur le plan de travail fariné. Laissez sécher 10 minutes, puis roulez les feuilles de pâte et découpez-les au couteau bien aiguisé en nouilles d’environ 5 mm de large. Déroulez et séparez les nouilles, puis farinez-les légèrement.

3. Faites cuire les nouilles

   4 min

   Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface et soient tendres. Égouttez-les.

4. Préparez la garniture

   Mélangez le pavot avec le sucre glace et faites fondre le beurre.

5. Servez

   Mélangez les nouilles chaudes avec la moitié du beurre, répartissez-les dans les assiettes, parsemez du mélange de pavot et de sucre, puis arrosez du reste de beurre.

Astuce : Si vous êtes pressés, utilisez 400 g de nouilles larges du commerce et faites-les cuire selon les indications du paquet ; les quantités de pavot, de sucre et de beurre restent les mêmes.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rezance s makom z domáceho vaječného cesta