Risotto au poulet, petits pois, carottes et fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites revenir le poulet

   10 min

   Coupez les blancs de poulet en dés d’environ 2 cm, émincez finement l’oignon et coupez les carottes en petits dés. Dans une casserole large, faites chauffer l’huile avec le beurre, faites brièvement revenir l’oignon, puis ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites revenir 5 minutes, jusqu’à ce que la viande blanchisse.

2. Ajoutez le riz et les carottes

   3 min

   Ajoutez les carottes et le riz, puis faites-les revenir environ 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

3. Laissez mijoter

   18 min

   Versez le bouillon chaud, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu minimum pendant 15 minutes. Ne remuez pas le riz pendant la cuisson.

4. Ajoutez les petits pois

   7 min

   Répartissez les petits pois sur le riz, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez du feu, laissez reposer 2 minutes à couvert, puis aérez le riz à la fourchette.

5. Servez

   Répartissez le risotto dans les assiettes et parsemez de fromage râpé.

Astuce : Si le riz est encore ferme en fin de cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon chaud et laissez cuire à couvert 3 minutes supplémentaires. Pour un risotto plus juteux, utilisez des hauts de cuisse de poulet désossés. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rizoto s hráškom, mrkvou a syrom