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Accompagnements

Purée de pommes de terre sans mixeur : le fromage frais la rend onctueuse

Une purée de pommes de terre au beurre, au lait chaud et au fromage frais, préparée sans mixeur en 40 minutes, pour 4 personnes.

Cuisine slovaque · Végétarienne · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Temps total
40 min
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

La purée de pommes de terre au fromage frais est un accompagnement lisse et onctueux pour les viandes, les escalopes panées et les galettes de viande hachée. En travaillant la purée, ajoutez au beurre et au lait chaud un peu de fromage frais à tartiner, qui l'adoucit et lui apporte une saveur légèrement acidulée. Après avoir égoutté les pommes de terre, faites-les sécher brièvement sur le feu pour éviter une purée trop liquide. Laissez le mixeur plongeant de côté, car il la rendrait collante. Dans l'assiette, décorez-la de beurre fondu et de ciboulette.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Coupez les pommes de terre

    10 min

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour qu'elles cuisent en même temps.

  2. Faites cuire les pommes de terre

    20 min

    Couvrez les pommes de terre d'eau froide, salez et faites-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

  3. Faites sécher les pommes de terre

    5 min

    Égouttez soigneusement les pommes de terre et remettez-les dans la casserole à feu doux. Laissez-les sécher 2 minutes en secouant la casserole de temps en temps pour faire évaporer l'eau.

  4. Travaillez la purée

    5 min

    Écrasez les pommes de terre chaudes avec le beurre à l'aide d'un presse-purée. Versez progressivement le lait chaud en battant à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez enfin le fromage frais à tartiner et une pincée de noix de muscade, battez brièvement et rectifiez le sel selon votre goût.

  5. Décorez

    Déposez la purée en dôme dans une assiette et étalez-la légèrement avec le dos d'une cuillère pour former des vagues. Faites fondre le beurre restant et versez-le sur la purée. Parsemez de ciboulette et d'une pincée de noix de muscade.

Astuce : Le mixeur plongeant rend la purée collante : un presse-purée suffit ; si elle épaissit en reposant, incorporez une cuillère de lait chaud. Vous pouvez remplacer le fromage frais à tartiner par une cuillère de crème fraîche épaisse, et la ciboulette par de l'aneth haché. À lire aussi : Comment cuire votre purée de pommes de terre directement dans le lait et la crème

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
415 kcal
Protéines
8,1 g
Glucides
47 g
dont sucres
5,0 g
Matières grasses
23 g
dont acides gras saturés
14 g
Fibres alimentaires
5,3 g
Sel
1,7 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová zemiaková kaša bez mixéra: krásne jemnú ju robí smotanový syr

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