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Galettes de reste de purée au cheddar et aux carottes
Des galettes de reste de purée au cheddar, carotte et oignons nouveaux, dorées à l’huile et servies avec de la crème épaisse, pour 6 à 8 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6 à 8
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces galettes de reste de purée au cheddar et aux carottes permettent d’utiliser la purée qui reste après le déjeuner. Mélangez la purée froide avec du cheddar râpé, de la carotte râpée, des oignons nouveaux, un œuf et un peu de farine. Façonnez douze galettes d’environ un centimètre d’épaisseur, farinez-les et faites-les dorer dans l’huile. Servez-les avec de la crème fraîche épaisse : elles suffisent pour six à huit personnes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la purée en flocons portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un grand saladier, mélangez le reste de purée refroidie avec le fromage, la carotte râpée, les oignons nouveaux et l’œuf.
Incorporez 3 cuillères à soupe de farine T45 et divisez la préparation en 12 petites boules.
Sur un plan de travail fariné, aplatissez les boules pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
Versez 1/2 tasse de farine T45 dans un bol et passez chaque galette dedans pour l’enrober.
Faites frire les galettes farinées dans une poêle avec de l’huile.
Astuce : Ne retournez les galettes que lorsque le dessous est doré et ferme, sinon elles risquent de se casser. Gardez les galettes cuites au chaud sur une grille dans le four à basse température pendant que vous faites frire les autres. À lire aussi : Comment cuire votre purée de pommes de terre directement dans le lait et la crème
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 191 kcal
- Protéines
- 5,9 g
- Glucides
- 22 g
- dont sucres
- 2,4 g
- Matières grasses
- 9,0 g
- dont acides gras saturés
- 5,2 g
- Fibres alimentaires
- 2,1 g
- Sel
- 1,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Placky zo zvyšnej zemiakovej kaše s čedarom a mrkvou
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