Posúch, pain plat aux pommes de terre, crème, bryndza et lard : encore moelleux le lendemain

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre et laissez la levure s’activer pendant environ 10 minutes.

2. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sel, les pommes de terre écrasées et l’huile, puis versez le mélange de lait et de levure.

3. Pétrissez la pâte au robot ou à la main. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine à la fois, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du saladier.

4. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte pendant 45 à 60 minutes dans un endroit chaud.

5. Étalez la pâte levée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Tartinez la pâte de crème fraîche épaisse, puis répartissez dessus la bryndza, l’oignon et les dés de lard préalablement dorés à la poêle.

7. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le posúch soit doré.

Astuce : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine à la fois, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du saladier.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vláčny zemiakový posúch so smotanou, bryndzou a slaninkou: ostane mäkký aj na druhý deň