Galettes de bryndza sans pommes de terre : à l’épeautre, panées aux corn flakes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Dans un saladier, mélangez la bryndza, la farine d’épeautre, l’œuf, le poivre noir et, selon votre goût, une pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte malléable.

2. Panure

   Versez les corn flakes dans un sachet et concassez-les au rouleau à pâtisserie pour obtenir une chapelure grossière. Versez-les dans une assiette.

3. Galettes

   Avec les mains humides, façonnez des boules de pâte et aplatissez-les en galettes de 6 à 7 cm de diamètre. Enrobez les deux faces de corn flakes.

4. Cuisson

   Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites dorer les galettes à feu doux sur les deux faces, environ 3 minutes de chaque côté. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

   Recette de : Kuchár Pepe

Astuce : La bryndza étant salée, goûtez la pâte avant de la saler. Faites cuire les galettes à feu doux : à feu vif, les corn flakes brûleraient avant que la pâte soit cuite à cœur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rýchle bryndzové placky bez zemiakov: z bryndze a špaldovej múky, v obale z kukuričných lupienkov