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Plats principaux

Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

Pour 4 personnes, du porc mariné à l’adjika et à la moutarde, garni d’oignons et de champignons, puis cuit au four avec du fromage.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Porc au four à l’adjika, champignons et fromageEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Température
200 °C
Portions
4 portions
Difficulté
Moyenne
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Ce porc au four à l’adjika, aux champignons et au fromage se prépare avec une marinade bien relevée. Entaillez le morceau de viande dans la largeur pour former des tranches de deux centimètres d’épaisseur maximum, enduisez-le d’adjika, un condiment pimenté du Caucase, et de moutarde, puis laissez-le mariner deux heures au réfrigérateur. Glissez ensuite entre les tranches des rondelles d’oignon brièvement marinées dans du vinaigre de cidre et des champignons de Paris. Arrosez la viande de vin rouge, couvrez de fromage et faites cuire 45 minutes à 200 °C. La recette est prévue pour quatre personnes.

Ingrédients

4 portions

Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde et des mélanges d’épices portant la mention « sans gluten ».

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Entaillez la viande dans la largeur sans aller jusqu’au bout, de façon à former des tranches de 2 cm d’épaisseur maximum.

    Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

  2. Placez la viande dans un plat creux et ajoutez l’adjika et la moutarde. Répartissez uniformément la marinade entre les tranches et placez la viande au réfrigérateur pendant 2 heures.

    Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

  3. Coupez l’oignon en rondelles, salez, poivrez et arrosez de vinaigre de cidre. Laissez reposer 10 minutes.

    Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

  4. Sortez la viande du réfrigérateur. Émincez les champignons et glissez-les avec l’oignon entre les tranches de viande.

    Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

  5. Arrosez la viande en éventail de vin et d’huile, puis enveloppez-la dans du papier aluminium. Faites cuire au four à 200 °C pendant 45 minutes.

    Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

  6. Sortez ensuite la viande du four, couvrez-la de tranches de fromage et remettez-la au four pour 5 minutes supplémentaires. Astuce : enrichissez la recette avec les épices, les légumes ou les fruits à coque de votre choix.

    Source : takprosto.cc

    Porc au four à l’adjika, champignons et fromage

Astuce : Enveloppez la viande en éventail dans du papier aluminium en plaçant la fermeture sur le dessus pour éviter que le vin et le jus de cuisson ne coulent sur la plaque. Ouvrez la papillote en l’orientant à l’opposé de vous, car de la vapeur brûlante s’en échappe.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
581 kcal
Protéines
46 g
Glucides
9,3 g
dont sucres
2,4 g
Matières grasses
40 g
dont acides gras saturés
14 g
Fibres alimentaires
4,5 g
Sel
2,1 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové mäso v adžike so šampiňónmi a syrom z rúry

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