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Soufflé moelleux de viande de porc mixée
Un soufflé de porc mixé avec crème, œufs et ail, cuit 40 minutes à 170 °C et servi avec une purée de pommes de terre, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 55 min
- Température
- 170 °C
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
Ce soufflé moelleux de viande de porc mixée doit sa texture aérienne à la viande mixée avec la crème et les œufs jusqu’à obtenir une préparation lisse. Il vous faut un mixeur puissant ou un robot à lame pour hacher d’abord l’oignon et l’ail, puis mixer la viande, les œufs, la crème, la semoule et la levure chimique. La préparation fluide est étalée dans un plat à four huilé et cuite environ 40 minutes à 170 °C. Ce soufflé se sert traditionnellement avec une purée de pommes de terre et plaît aux petits comme aux grands.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la semoule de blé par la même quantité de semoule de riz.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Dans un robot à lame, hachez d’abord l’oignon et l’ail, puis ajoutez la viande et les œufs et continuez à mixer. Ajoutez enfin la crème, le sel, la semoule et la levure chimique, puis mixez soigneusement le tout. Versez la préparation fluide obtenue dans un plat à four huilé.
Avec les mains huilées, étalez uniformément la préparation dans tout le plat. Faites cuire à 170 °C pendant environ 40 minutes.
Servez le soufflé avec une purée de pommes de terre.
Astuce : Mettez la viande et la crème bien froides dans le mixeur pour éviter que la préparation ne chauffe lors d’un mixage prolongé et pour qu’elle reste lisse. Le soufflé cuit doit être ferme, même au centre, sans coloration rosée.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 693 kcal
- Protéines
- 40 g
- Glucides
- 7,5 g
- dont sucres
- 2,1 g
- Matières grasses
- 55 g
- dont acides gras saturés
- 20 g
- Fibres alimentaires
- 0,4 g
- Sel
- 1,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jemný mäsový nákyp z mixovaného bravčového mäsa
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