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Pommes de terre soufflées au four en robe des champs, sans huile
Des pommes de terre avec leur peau, cuites à 200 °C avec du sel, sans huile, qui gonflent sur les faces coupées. En accompagnement ou avec du beurre.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 1 h
- Temps total
- 1 h 5 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Moyenne
Ces pommes de terre soufflées au four en robe des champs, sans une goutte d’huile, ne nécessitent que deux ingrédients : des pommes de terre et du sel. Coupez les pommes de terre non épluchées en quatre à six quartiers, salez généreusement les faces coupées et laissez reposer un instant. Mélangez-les ensuite sur la plaque pour répartir l’amidon libéré jusque sur la peau. Ce sont les faces coupées bien salées qui gonflent à la cuisson à 200 °C.
Servez-les en accompagnement ou seules, avec un morceau de beurre et un cornichon.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
N’épluchez pas les pommes de terre. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en 4 à 6 quartiers selon leur taille.
Saupoudrez les faces coupées de sel et laissez reposer un instant. Mélangez ensuite soigneusement les pommes de terre sur une plaque pour répartir l’amidon libéré jusque sur la peau.
Veillez à bien saler les faces coupées : c’est ce qui permet aux pommes de terre de gonfler pendant la cuisson.
Transférez les pommes de terre sur une grille et enfournez dans le four préchauffé à 200 °C.
Faites cuire environ une heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et gonflées.
Servez les pommes de terre seules si vous le souhaitez. Astuce : avant de servir, badigeonnez-les de beurre fondu ou de saindoux mélangé à 1 gousse d’ail.
Astuce : La peau se mange : brossez donc soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante avant de les couper, puis retirez les parties vertes et les germes.
Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 192 kcal
- Protéines
- 5,1 g
- Glucides
- 44 g
- dont sucres
- 2,0 g
- Matières grasses
- 0,2 g
- dont acides gras saturés
- 0,1 g
- Fibres alimentaires
- 5,2 g
- Sel
- 1,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nafúknuté zemiaky pečené v šupke bez kvapky oleja
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