Tartinade de potimarron : le four l’adoucit, sans l’éplucher

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le potimarron

   5 min

   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le avec sa peau en dés d’environ 2 cm. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez les dés avec l’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail non pelée.

2. Faites rôtir

   25 min

   Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre et légèrement doré sur les bords. Remuez à mi-cuisson.

3. Laissez refroidir

   20 min

   Laissez le potimarron refroidir sur la plaque. Encore chaud, il fluidifierait le fromage blanc égoutté et rendrait la tartinade trop liquide.

4. Mixez

   5 min

   Pressez la gousse d’ail rôtie pour en extraire la chair. Mixez le potimarron, l’ail, le fromage blanc égoutté et le jus de citron au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Salez, poivrez et goûtez.

5. Faites griller les graines

   5 min

   Faites griller les graines de courge dans une poêle à sec pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Laissez-les refroidir et parsemez-en la tartinade juste avant de servir.

6. Servez

   Étalez la tartinade sur du pain noir ou des petits pains complets. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-la dans les 3 jours.

Astuce : Le potimarron possède une peau fine qui s’attendrit au four ; vous pouvez aussi utiliser une courge butternut, mais retirez sa peau après cuisson. Pour une collation à emporter, mettez les graines dans une boîte séparée pour qu’elles restent croquantes.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zamatová tekvicová nátierka z hokkaida: v rúre zosladne a šupka sa vôbec nelúpe