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Pommes de terre rôties à l’huile de coco, miel et moutarde
Des pommes de terre précuites avec leur peau, puis rôties à 200 °C dans une marinade au soja, à la moutarde, au miel et à l’ail. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Temps total
- 1 h 10 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Ces pommes de terre rôties à l’huile de coco, au miel et à la moutarde sont précuites avec leur peau, puis enrobées d’une marinade relevée avant de passer au four. La marinade se compose de sauce soja, de moutarde de Krems (une moutarde autrichienne aigre-douce), de miel, d’ail pressé, d’herbes à l’italienne et d’huile de coco. Inutile de saler, car la sauce soja est suffisamment salée. Les pommes de terre coupées en quartiers reposent dans cette marinade, puis cuisent à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Elles accompagnent aussi bien la viande, la volaille et le poisson qu’une salade de légumes. Vous pouvez également omettre le miel.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari portant la mention « sans gluten ».
En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde et des mélanges d’épices portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Lavez soigneusement les pommes de terre et mettez-les à cuire entières dans l’eau, avec leur peau. À ébullition, salez légèrement l’eau et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Pour la marinade, mélangez dans un saladier la sauce soja, le miel, la moutarde, les herbes séchées, l’ail pressé et l’huile. Inutile de saler, car la sauce soja est salée et les pommes de terre ont cuit dans de l’eau salée.
Le miel a une saveur prononcée qui peut masquer celle des autres ingrédients : vous pouvez donc l’omettre dans la marinade. Coupez les pommes de terre en quartiers, mettez-les dans le saladier avec la marinade et laissez reposer.
Faites rôtir les pommes de terre avec un peu d’huile à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Astuce : L’huile de coco se solidifie à température ambiante : ajoutez-la fondue à la marinade et enrobez les pommes de terre encore tièdes, car elle figerait sur des pommes de terre froides.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 298 kcal
- Protéines
- 6,8 g
- Glucides
- 52 g
- dont sucres
- 8,0 g
- Matières grasses
- 7,6 g
- dont acides gras saturés
- 5,7 g
- Fibres alimentaires
- 5,7 g
- Sel
- 1,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečené zemiaky na kokosovom oleji s medom a horčicou
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