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Pommes de terre sautées aux légumes à l’huile d’olive
Des pommes de terre et carottes râpées, sautées à l’huile d’olive avec oignon et poivron, relevées de sauce soja et d’herbes. Pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Les pommes de terre sautées aux légumes à l’huile d’olive sont un accompagnement économique et rapide à base d’ingrédients courants. Les pommes de terre et la carotte sont râpées en fine julienne, puis sautées progressivement à l’huile d’olive avec l’oignon. Les lanières de poivron sont ensuite ajoutées, en remuant constamment. La sauce soja, une touche de vinaigre, le paprika doux et le poivre noir viennent relever le tout. Pour finir, les pommes de terre cuisent quelques minutes à couvert, puis sont parsemées d’herbes avant de servir. Préparez tous les ingrédients à l’avance, car la cuisson à la poêle est rapide.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez tous les ingrédients à l’avance, car la cuisson est rapide. Coupez le poivron en petites lanières, râpez la carotte et les pommes de terre ou utilisez une râpe à julienne pour obtenir de fins bâtonnets. Coupez l’oignon en rondelles.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir brièvement l’oignon : quelques minutes suffisent. Ajoutez la carotte et faites-la revenir encore 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Lorsque la carotte commence à changer de couleur, ajoutez les pommes de terre râpées et faites-les sauter en remuant constamment. Une fois les pommes de terre cuites, incorporez le poivron et poursuivez la cuisson environ une minute. Ajoutez le poivre et le paprika doux, versez la sauce soja mélangée au vinaigre et mélangez soigneusement.
Couvrez et laissez cuire les pommes de terre encore environ 5 minutes. Retirez ensuite la poêle du feu et servez les pommes de terre parsemées de vos herbes préférées, selon votre goût.
Astuce : Rincez les pommes de terre râpées à l’eau froide dans une passoire, puis pressez-les dans un torchon : elles ne noirciront pas, ne s’agglutineront pas et doreront bien à la poêle.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 272 kcal
- Protéines
- 5,5 g
- Glucides
- 38 g
- dont sucres
- 4,8 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 1,7 g
- Fibres alimentaires
- 5,7 g
- Sel
- 1,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Restované zemiaky so zeleninou na olivovom oleji
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