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Légumes rôtis en marinade au citron et à l’ail
Courgettes, aubergine, tomates, poivron et oignon rouge marinés au citron et à l’ail, puis rôtis au four pour accompagner une viande.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 40 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Ces légumes rôtis en marinade au citron sont un accompagnement de courgettes, d’aubergine, de tomates, de poivron et d’oignon rouge à l’ail. Salez et poivrez les légumes coupés, arrosez-les de jus de citron et laissez-les reposer quelques instants, puis faites-les cuire avec de l’huile d’olive pendant 15 minutes sous une feuille d’aluminium à 200 °C et encore 10 minutes à découvert. Servez-les encore chauds, dès la sortie du four. Ils accompagnent toutes les viandes ou se dégustent seuls pour un repas léger.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Coupez tous les légumes en grandes tranches et placez-les dans un saladier. Salez et poivrez selon votre goût, arrosez de jus de citron et laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C. Versez de l’huile d’olive selon votre goût dans un plat à gratin et ajoutez les légumes. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 15 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium, passez le four en mode gril et faites gratiner les légumes pendant encore 10 minutes.
Servez cet accompagnement chaud, dès la sortie du four : c’est à ce moment-là qu’il est le meilleur.
Astuce : Parsemez les légumes de persil seulement à la sortie du four, car il noircirait dans le four chaud. Coupez l’ail en lamelles assez épaisses, car il risquerait de brûler en gratinant s’il était finement haché.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 88 kcal
- Protéines
- 3,5 g
- Glucides
- 17 g
- dont sucres
- 9,7 g
- Matières grasses
- 2,0 g
- dont acides gras saturés
- 0,3 g
- Fibres alimentaires
- 5,6 g
- Sel
- 0,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Restovaná zelenina v citrónovej marináde s cesnakom
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