Frites de légumes au four : cuisez 3 carottes, 2 racines de persil et 1 courgette à 220 °C

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four

   Préchauffez le four à 220 °C en chaleur statique, ou à 200 °C en chaleur tournante. Tapissez une plaque de papier cuisson.

2. Coupez les légumes

   10 min

   Épluchez les carottes et les racines de persil, puis coupez-les en bâtonnets d’environ 7 cm de long et 1 cm d’épaisseur. Coupez la courgette en bâtonnets de même longueur, mais plus épais, d’environ 1,5 cm, pour qu’ils ne se défassent pas au four.

3. Assaisonnez

   5 min

   Dans un saladier, mélangez les carottes et les racines de persil avec 1,5 cuillère à soupe d’huile, la moitié du paprika et la moitié du sel. Répartissez-les sur la plaque en une seule couche, sans que les bâtonnets se touchent, sinon ils cuiront à l’étouffée au lieu de dorer.

4. Faites cuire au four

   30 min

   Enfournez les carottes et les racines de persil pour 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez la courgette avec le reste d’huile, de paprika et de sel. Retournez les frites sur la plaque, ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et dorés sur les bords.

5. Préparez la sauce

   2 min

   Mélangez le yaourt avec la ciboulette et une pincée de sel.

6. Servez

   Servez les frites aussitôt, encore chaudes, avec la sauce au yaourt, en accompagnement d’une viande ou pour un dîner léger.

Astuce : Ces frites de légumes ne seront pas aussi croustillantes que des frites de pommes de terre, car ces légumes contiennent davantage d’eau. Pour bien les faire dorer, espacez-les sur la plaque : pour 4 personnes, utilisez de préférence deux plaques.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zeleninové hranolky z rúry: 3 mrkvy, 2 petržleny a cuketu upečiete pri 220 °C