Pommes de terre râpées à la viande fumée au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement dans un grand saladier. Ajoutez la viande, l’ail finement haché ou pressé, le sel, le poivre et la marjolaine. Mélangez et, si nécessaire, éliminez l’excédent de jus.

2. Incorporez enfin la farine et le lait, puis étalez la préparation sur une plaque graissée au saindoux.

   Conseil : vous pouvez aussi utiliser un plat à gratin, mais le dessous sera moins croustillant.

3. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C pendant 30 minutes. Lorsqu’une croûte dorée et croustillante commence à se former, baissez la température à 200 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes.

4. Laissez reposer les pommes de terre cuites pendant 15 minutes avant de les découper. Servez avec de la choucroute ou du concombre.

Astuce : Graissez généreusement la plaque avec du saindoux, y compris sur les bords : les pommes de terre y rissolent par-dessous presque comme des galettes à la poêle, ce qui rend le dessous croustillant. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Strúhané zemiaky s údeným mäsom zapečené v rúre