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Pizza à la crème, à l’ail, au lard et au maïs
Une pizza sur plaque à pâte levée, garnie de crème à l’ail, jambon, lard, oignons rouges et maïs, cuite à 220 °C pour toute la famille.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 50 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 1 h 10 min
- Température
- 220 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Moyenne
Cette pizza à la crème, à l’ail, au lard et au maïs se prépare sur une plaque avec une pâte levée maison et une base de crème fraîche épaisse à l’ail pressé à la place de la sauce tomate. La pâte lève environ une demi-heure avant d’être étalée sur la plaque et garnie de jambon, de lard, d’oignons rouges et de maïs. La cuisson se fait à 220 °C et le fromage n’est ajouté que peu avant la fin, pour qu’il fonde simplement. Une plaque suffit à régaler toute la famille.
Ingrédients
Pâte
Garniture
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de papier cuisson. Délayez la levure dans l’eau avec le sucre et laissez-la s’activer.
Dans un saladier, mélangez les autres ingrédients de la pâte, ajoutez le mélange à la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
Étalez la pâte levée sur la plaque et nappez-la de crème fraîche épaisse mélangée à l’ail pressé. Coupez le jambon, le lard et les oignons en petits morceaux, puis répartissez-les sur la crème.
Parsemez de maïs et enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemez la pizza de fromage râpé et laissez-le fondre.
Astuce : Laissez bien égoutter le maïs dans une passoire, sinon il rendra de l’eau et ramollira le centre de la pizza. Étalez la crème à l’ail en fine couche, en vous arrêtant un peu avant le bord de la pâte.
Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four
Quelque chose ne va pas ?
Choisissez ce qui se passe. Ce sont des conseils de la rédaction fondés sur les sources indiquées pour chaque problème, et non le résultat de nos propres essais en cuisine.
La pâte ne lève pas
Que voyez-vous ?
Elle lève, mais lentement
La levure travaille, elle a simplement froid. Placez le saladier couvert dans un endroit plus chaud, à l’abri des courants d’air, et laissez lever la pâte plus longtemps – la levure se plaît entre 21 et 38 °C environ. Ce qui compte, c’est de combien la pâte a levé, pas le temps écoulé.
Elle ne lève pas du tout
La levure était peut-être trop vieille, ou un liquide trop chaud l’a tuée – la levure meurt au-delà de 59 °C environ. Le liquide doit être agréablement tiède au toucher. Vérifiez la date de péremption de la levure. Si la pâte ne commence toujours pas à lever après un temps plus long dans un endroit chaud, la levure ne fonctionne probablement pas.
Sources: King Arthur Baking: The comprehensive guide to baking with yeast, Red Star Yeast: Baking Tips, Tricks & Troubleshooting
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Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 194 kcal
- Protéines
- 7,3 g
- Glucides
- 23 g
- dont sucres
- 2,0 g
- Matières grasses
- 8,3 g
- dont acides gras saturés
- 3,9 g
- Fibres alimentaires
- 1,4 g
- Sel
- 0,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Smotanová pizza s cesnakom, slaninou a kukuricou
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