Penne au cottage cheese et aux tomates : sauce crémeuse sans crème ni beurre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pâtes

   15 min

   Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, selon les indications du paquet. Avant de les égoutter, réservez environ 100 ml d’eau de cuisson dans une tasse.

2. Faites revenir les tomates

   6 min

   Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez les tomates cerises et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.

3. Mixez la sauce

   3 min

   À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le cottage cheese avec le parmesan, le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une sauce lisse.

4. Ajoutez les épinards

   2 min

   Ajoutez les épinards dans la poêle avec les tomates et remuez jusqu’à ce qu’ils retombent. Retirez la poêle du feu.

5. Mélangez avec la sauce

   2 min

   Mettez les pâtes égouttées encore chaudes dans la poêle, versez la sauce au fromage et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes. Parsemez de basilic et servez aussitôt.

Astuce : Mixez le cottage cheese jusqu’à disparition de tous les grumeaux et ne faites plus cuire la sauce, car elle risquerait de trancher sur le feu. Si elle est trop épaisse, détendez-la avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Syrové cestoviny s cottage cheese a paradajkami: krémová omáčka bez smotany aj masla