Pâtes à la sauce crémeuse à l’avocat et au citron

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pâtes

   10 min

   Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications du paquet, en les gardant al dente. Réservez 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

2. Mixez la sauce

   5 min

   Mixez la chair des avocats avec l’ail, le jus du citron, l’huile d’olive, la majeure partie du basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème lisse.

3. Mélangez et servez

   Mélangez les pâtes chaudes avec la sauce et détendez-la si nécessaire avec l’eau de cuisson réservée. Servez aussitôt, en parsemant de parmesan et de feuilles de basilic.

Astuce : Mixez la sauce juste avant de servir : l’avocat brunit rapidement au contact de l’air, et le jus de citron ne fait que ralentir ce phénomène.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cestoviny s krémovou avokádovou omáčkou a citrónom