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Pâte de sésame au miel selon une recette grecque antique
Des boulettes de sésame au miel, au tahini ou aux graines grillées, enrobées de sésame selon une recette grecque antique. Prêtes en 25 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5–10 min
- Temps total
- 25 min
- Portions
- Environ 40 pièces
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Méditerranéenne
La pâte de sésame au miel selon une recette grecque antique est une confiserie simple, connue dès l’Antiquité en Grèce et au Moyen-Orient sous le nom de pastel. Cette douceur est également mentionnée dans l’Iliade d’Homère et porte aussi le nom de « petit-déjeuner grec ». Elle se prépare avec du miel et du tahini, ou avec des graines de sésame décortiquées, grillées à sec et mélangées à un peu d’huile. La pâte est façonnée en boulettes enrobées de graines entières et vous pouvez aussi y incorporer des noix ou des amandes moulues, selon votre goût.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Pour réaliser la pâte maison, faites d’abord griller les graines de sésame à sec, sans matière grasse, pendant 5 à 10 minutes en veillant à ne pas les brûler. Mélangez-les ensuite dans un bol avec le miel et l’huile.
Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte de la consistance souhaitée. Pendant que vous mélangez, vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou des noisettes moulues, selon votre goût. Ne chauffez plus la pâte.
Façonnez des boulettes de pâte et roulez-les dans les graines de sésame entières.
Astuce : Transvasez immédiatement le sésame grillé dans un bol : il continuerait à griller dans la poêle chaude et deviendrait amer. Façonnez les boulettes avec les mains légèrement huilées pour éviter que la pâte ne colle.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 76 kcal
- Protéines
- 1,6 g
- Glucides
- 7,9 g
- dont sucres
- 6,2 g
- Matières grasses
- 4,8 g
- dont acides gras saturés
- 0,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,5 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Sezamová pasta s medom podľa starogréckeho receptu
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