Gâteau moelleux au tahini : nappez-le encore chaud d’un glaçage au goût de halva

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Fouettez les œufs avec le sucre

   5 min

   Préchauffez le four à 160 °C. Au batteur électrique, fouettez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu’à obtenir une mousse pâle.

2. Versez l’huile et le lait

   2 min

   Sans cesser de fouetter, versez l’huile, puis le lait.

3. Incorporez une partie de la farine

   3 min

   Ajoutez environ la moitié de la farine et le sucre vanillé, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse.

4. Ajoutez la levure et le reste de farine

   3 min

   Dans un bol, versez le jus de citron sur la levure chimique et incorporez-la aussitôt à la pâte. Ajoutez enfin le reste de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.

5. Faites cuire le gâteau

   Huilez un moule rond ou une plaque de cuisson, versez-y la pâte et égalisez-la à la spatule. Faites cuire à 160 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une pique en bois insérée dans le gâteau ressorte sèche.

6. Préparez le glaçage

   3 min

   Pendant la cuisson du gâteau, mélangez soigneusement le tahini dans son pot, puis pesez-le dans un bol. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse.

7. Découpez le gâteau encore chaud

   3 min

   Découpez le gâteau encore chaud en carrés, directement dans le moule.

8. Nappez le gâteau de tahini

   3 min

   Versez le glaçage en spirale sur le gâteau découpé, puis étalez-le à la cuillère sur toute la surface pour qu’il s’infiltre aussi dans les découpes.

9. Décorez de noix

   3 min

   Déposez un demi-cerneau de noix au centre de chaque carré. Laissez refroidir le gâteau et servez-le directement dans le moule.

Astuce : Dans son pot, le tahini se sépare en une couche d’huile et une partie épaisse. Mélangez-le soigneusement avant de le peser, sinon la consistance du glaçage sera tantôt trop liquide, tantôt trop épaisse. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vláčny koláč s tahini: ešte teplý ho polejem sezamovou pastou s cukrom a poleva chutí ako chalva