Crème au miel, jaunes d’œufs et vanille en verrines

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Ajoutez le sucre vanillé et la fécule, mélangez bien, puis versez le lait. Portez la crème à ébullition sur le feu en remuant sans cesse.

3. Retirez la casserole du feu et incorporez à la crème les blancs montés en neige ainsi que le miel.

4. Incorporez d’abord 1/3 des blancs en neige, puis délicatement le reste. Servez la crème avec un coulis de fruits, des fruits au sirop, des biscuits émiettés ou du chocolat râpé, selon votre goût.

Astuce : Pendant la cuisson, remuez la crème au fouet en passant bien sur le fond et les bords de la casserole, là où le mélange de jaunes et de fécule épaissit en premier et forme des grumeaux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Medový krém so žĺtkami a vanilkou – dezert v pohári