Crêpes au quark et à la fécule – sans farine

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la fécule et mélangez jusqu’à disparition de tous les grumeaux.

   

2. Versez le lait et l’huile de tournesol, mélangez et laissez reposer 15 minutes.

   Graissez la poêle avec de l’huile de tournesol ou une tranche de lard, puis faites cuire les crêpes d’un seul côté.

   

3. Préparez la garniture : ajoutez au quark du sucre et 1 œuf, ainsi que des graines de pavot et des raisins secs selon votre goût.

   Garnissez les crêpes et repliez-les comme vous en avez l’habitude.

   

4. Disposez les crêpes dans un plat à rôtir ou à gratin et badigeonnez chaque couche de crème fraîche épaisse et de beurre fondu.

   Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.

5. Réalisez environ 25 crêpes fines avec cette pâte.

   

Astuce : La fécule se dépose rapidement au fond de la pâte : remuez donc celle-ci avec une louche avant de cuire chaque crêpe.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohové palacinky so škrobom – bez múky