Pancakes moelleux au cottage cheese et à la banane : sans sucre ni farine

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mixez la pâte

   3 min

   Égouttez le cottage cheese s’il contient du liquide. Mixez le cottage cheese, la banane, les œufs, les flocons d’avoine et la levure chimique au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Laissez reposer

   7 min

   Laissez reposer la pâte 7 minutes : les flocons vont absorber le liquide et la pâte va épaissir. Elle doit avoir la consistance d’une crème fraîche épaisse.

3. Faites cuire

   12 min

   Huilez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu doux. Déposez à la cuillère de petits tas de pâte d’environ 7 cm de diamètre et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement les pancakes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

4. Servez

   3 min

   Servez chaud, éventuellement avec des fruits coupés en morceaux. Une fois refroidis, les pancakes peuvent aussi être emballés pour une collation.

Astuce : Préparez de petits pancakes, car les plus grands se cassent lorsqu’on les retourne ; plus la banane est mûre, plus ils sont sucrés. Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des ingrédients et restent indicatives. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchané lievance z cottage cheese a banánu: cukor ani múku v nich nenájdete