Pain moelleux avoine-quark sans farine ni levure de boulanger : 21 g de protéines pour 3 tranches

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le moule

   5 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez de papier cuisson un moule à cake de 25 cm de long.

2. Mélangez le fromage blanc et les œufs

   3 min

   Mélangez le fromage blanc égoutté avec les œufs au fouet ou au batteur jusqu’à obtenir une préparation lisse.

3. Ajoutez les flocons

   12 min

   Incorporez les flocons d’avoine, les graines de lin, la moitié des graines de tournesol, le carvi, le sel et la levure chimique. Laissez reposer la pâte 10 minutes pour que les flocons gonflent.

4. Faites cuire

   1 h

   Versez la pâte dans le moule, lissez-la avec une cuillère mouillée et parsemez du reste des graines de tournesol. Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’une pique en bois enfoncée au centre ressorte sèche.

5. Laissez refroidir

   1 h 10 min

   Laissez le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Coupez-le en 18 tranches.

Astuce : Attendez que le pain soit complètement froid avant de le couper, car il colle au couteau lorsqu’il est encore chaud. Emballé, il se conserve 4 jours au réfrigérateur ; vous pouvez aussi congeler les tranches et les passer au grille-pain.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vláčny chlieb z ovsených vločiek a tvarohu: bez múky aj droždia, s 21 g bielkovín v troch krajcoch