Pancakes moelleux à la levure et à la cannelle, confiture, quark et crème épaisse

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ajoutez le sucre et la levure de boulanger sèche au lait tiède, mélangez et laissez le levain s’activer.

2. Tamisez les farines T55 et T45 dans un saladier, puis ajoutez le sel, le sucre vanillé et la cannelle.

3. Versez le levain, ajoutez les œufs et mélangez au batteur jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant 1 heure.

5. Faites dorer les pancakes des deux côtés dans une poêle badigeonnée d’un peu d’huile.

6. Tartinez les pancakes chauds de confiture épaisse de prunes, parsemez-les de fromage blanc égoutté, ajoutez de la crème fraîche épaisse, arrosez de sirop d’érable et décorez de framboises fraîches.

Astuce : Badigeonnez simplement la poêle d’un peu d’huile : avec trop de matière grasse, les pancakes s’en gorgeraient.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchané kysnuté dolky so škoricou: lievance na raňajky s lekvárom, tvarohom a kyslou smotanou