Pain d’épices à la tasse et à la confiture, sans balance ni batteur, plus moelleux le lendemain

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la plaque

   5 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque à pâtisserie d’environ 25 × 35 cm de papier cuisson.

2. Mélangez la pâte

   5 min

   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le cacao, la levure et les épices à pain d’épices. Dans un autre saladier, mélangez le lait, l’huile, les œufs et le miel. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Ne mélangez pas trop longtemps.

3. Faites cuire

   30 min

   Versez la pâte sur la plaque et enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois plantée au centre ressorte sèche.

4. Tartinez de confiture

   30 min

   Réchauffez brièvement la confiture pour pouvoir l’étaler, puis tartinez-en le pain d’épices encore chaud. Laissez refroidir sur la plaque.

5. Nappez de chocolat

   10 min

   Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis étalez-le sur le pain d’épices refroidi. Une fois le nappage durci, découpez le gâteau en carrés. Conservez-le couvert pendant 3 à 4 jours ; il sera le plus moelleux le lendemain.

Astuce : Utilisez une tasse ordinaire de 250 ml, la même pour tous les ingrédients. À défaut de levure pour pain d’épices, utilisez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de levure chimique. À lire aussi : Gâteaux à la tasse : comment doser et convertir les ingrédients en grammes

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hrnčekový perník s lekvárom: bez váhy aj mixéra a na druhý deň je ešte vláčnejší