Tagliatelles au quark et au lard : la graisse réchauffe le fromage sans le cuire

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les ingrédients

   5 min

   Coupez le lard en petits dés et hachez finement l’oignon. Émiettez le fromage blanc égoutté à la fourchette et mélangez-le avec la crème fraîche épaisse.

2. Faites cuire les tagliatelles

   10 min

   Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les.

3. Faites dorer le lard

   10 min

   Déposez le lard dans une poêle froide et faites-le dorer à feu doux en le laissant rendre sa graisse. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Assemblez le plat

   5 min

   Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle et mélangez-les avec la graisse, le lard et l’oignon. Retirez du feu et incorporez délicatement le fromage mélangé à la crème. Ne remettez plus sur le feu pour que le fromage garde ses petits morceaux. Poivrez et parsemez de ciboulette.

Astuce : Pour une version sucrée, supprimez le lard, l’oignon et le poivre, mélangez les tagliatelles avec du beurre fondu et saupoudrez le fromage de sucre glace. Le lard étant salé, goûtez le plat avant de rectifier l’assaisonnement en sel.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rezance s tvarohom a slaninkou: tvaroh sa nevarí, zohreje ho až masť zo slaniny