Knedle : boulettes au fromage blanc, abricots et chapelure

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   10 min

   Mélangez le fromage blanc égoutté avec l’œuf, le sel et la semoule, puis ajoutez la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 10 minutes.

2. Préparez les abricots

   5 min

   Lavez les abricots et incisez-les sur le côté. Retirez le noyau et remplacez-le par un morceau de sucre.

3. Façonnez les boulettes

   15 min

   Divisez la pâte en 12 morceaux. Aplatissez chacun dans la paume de la main, enveloppez-y un abricot et façonnez une boule sans fissures.

4. Faites cuire et enrobez

   20 min

   Faites cuire les boulettes dans de l’eau salée frémissante pendant 10 minutes à partir du moment où elles remontent à la surface. Faites dorer la chapelure dans le beurre, incorporez le sucre et enrobez les boulettes cuites de ce mélange.

Astuce : Choisissez de petits abricots mûrs, qui cuiront en même temps que la pâte. De gros abricots fermes resteront crus au centre.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohové knedle s marhuľami a opraženou strúhankou