Kompot z suszu : boisson polonaise de Noël aux fruits secs, à boire chaude ou froide

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites tremper les fruits

   2 h

   Rincez les fruits secs à l’eau froide dans une passoire et recoupez les plus gros morceaux de pommes et de poires. Mettez-les dans une casserole, versez 2 l d’eau froide et laissez tremper au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.

2. Faites cuire

   35 min

   Ajoutez la cannelle et les clous de girofle dans la casserole, portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

3. Sucrez

   1 h

   Retirez la casserole du feu, incorporez le miel et le jus de citron, puis sucrez davantage selon votre goût. Couvrez, laissez infuser au moins une heure, puis retirez la cannelle et les clous de girofle.

4. Servez

   5 min

   Servez tiède ou froid dans des verres, avec des morceaux de fruits. Cette boisson se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et développe toute sa saveur le lendemain.

Astuce : Vous trouverez des pruneaux fumés sur les marchés et dans les épiceries polonaises ; ils donnent à cette boisson un léger parfum de fumée. Si vous ne trouvez pas de poires séchées, remplacez-les par davantage de pommes séchées ou de pruneaux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Voňavý kompót zo sušeného ovocia: poľský nápoj na Štedrý večer, ktorý chutí teplý aj vychladený