Boulettes de quark aux griottes et chapelure dorée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   10 min

   Mélangez le quark avec l’œuf, le sel et la semoule. Ajoutez la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas. Laissez reposer 10 minutes.

2. Façonnez les boulettes

   20 min

   Divisez la pâte en 12 morceaux. Aplatissez chacun dans la paume de la main, déposez-y 3 à 4 griottes et refermez en formant une boule. Soudez bien les bords.

3. Faites cuire les boulettes

   12 min

   Plongez les boulettes dans de l’eau salée légèrement frémissante et faites-les cuire 8 à 10 minutes à partir du moment où elles remontent à la surface. Retirez-les à l’aide d’une écumoire.

4. Enrobez les boulettes

   5 min

   Faites dorer la chapelure dans le beurre, incorporez le sucre et roulez les boulettes cuites dans ce mélange. Servez chaud.

Astuce : Si le fromage blanc est humide, laissez-le préalablement s’égoutter dans une passoire : un fromage trop humide rend la pâte collante et les boulettes se défont à la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohové knedle s višňami a opraženou strúhankou