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Keftas de poulet au boulgour et sauce au yaourt
Des keftas de poulet au cumin et au persil, dorées à la poêle, accompagnées de boulgour et d’une sauce au yaourt et à l’ail, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Moyen-orientale
Les keftas de poulet sont des boulettes allongées de poulet haché, assaisonnées d’oignon, de persil, de cumin et de paprika, puis dorées à la poêle ou au gril. Elles se servent avec du boulgour et une sauce au yaourt et à l’ail.
Ingrédients
Keftas
Boulgour et sauce
Sans gluten : Remplacez le couscous ou le boulgour par la même quantité de quinoa et faites-le cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez du bouillon ou des cubes de bouillon portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Boulgour
15 minVersez le bouillon chaud sur le boulgour, couvrez et laissez gonfler pendant 15 minutes. Égrainez à la fourchette.
Préparation des keftas
10 minMélangez la viande avec l’oignon râpé, l’ail pressé, le persil, le cumin, le paprika et le sel. Avec les mains humides, façonnez 12 keftas allongées.
Cuisson
12 minFaites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites dorer les keftas à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en les retournant pour les cuire sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.
Sauce et service
Mélangez le yaourt avec l’ail pressé et le sel. Servez les keftas sur le boulgour et nappez de sauce au yaourt.
Astuce : La préparation au poulet est plus molle que celle au bœuf : façonnez les keftas avec les mains humides et ne les retournez dans la poêle que lorsque le dessous est bien doré. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 534 kcal
- Protéines
- 37 g
- Glucides
- 48 g
- dont sucres
- 5,3 g
- Matières grasses
- 23 g
- dont acides gras saturés
- 5,7 g
- Fibres alimentaires
- 7,1 g
- Sel
- 2,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie kofty s bulgurom a jogurtovou omáčkou
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