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Hriatô au miel et au lard : boisson chaude slovaque à l’eau-de-vie pour Noël

Le hriatô est une boisson chaude à l’eau-de-vie, au miel et au lard doré, préparée en 20 minutes pour 6 petits verres, à servir bien chaude.

Cuisine slovaque · Recettes de Noël · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Temps total
20 min
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Le hriatô est une boisson chaude traditionnelle du centre et du nord de la Slovaquie, notamment des régions du Liptov, de l’Orava et du Spiš, préparée avec de l’eau-de-vie, du miel et du lard rissolé. Le lard est doré jusqu’à devenir croustillant, puis le miel est fondu dans sa graisse. On ajoute enfin de la slivovica, une eau-de-vie de prune, ou de la borovička, une eau-de-vie de genièvre, que l’on fait simplement chauffer. Le hriatô se sert chaud dans de petites tasses, surtout à Noël et pendant les journées glaciales d’hiver. C’est une boisson fortement alcoolisée, à boire par petites gorgées.

Ingrédients

6 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Faites rissoler le lard

    8 min

    Coupez le lard en petits dés et faites-le revenir doucement dans le saindoux, dans une casserole à fond épais, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

  2. Faites fondre le miel

    2 min

    Baissez le feu au minimum, ajoutez le miel et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et mélangé à la graisse.

  3. Ajoutez l’eau-de-vie

    5 min

    Retirez la casserole du feu et versez l’eau-de-vie. Remettez sur feu doux et faites bien chauffer en remuant constamment, sans porter à ébullition.

    Ne versez jamais l’eau-de-vie dans une casserole placée au-dessus d’une flamme nue, car les vapeurs peuvent s’enflammer.

  4. Servez

    Versez le hriatô dans de petites tasses avec les morceaux de lard et servez aussitôt, bien chaud.

Astuce : Vous pouvez remplacer le lard par une cuillère à soupe de beurre pour obtenir une saveur plus douce. Si vous préparez du hriatô pour plusieurs personnes, réchauffez-le en plusieurs fois afin de ne pas chauffer l’eau-de-vie trop longtemps. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
210 kcal
Protéines
1,9 g
Glucides
12 g
dont sucres
12 g
Matières grasses
5,7 g
dont acides gras saturés
2,0 g
Fibres alimentaires
0,0 g
Sel
0,3 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Horúce hriatô s medom a slaninou: liptovský a oravský zimný nápoj z pálenky na vianočné večery

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