Vin chaud rouge à l’orange : cannelle et girofle comme au marché de Noël

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les agrumes

   Lavez l’orange et le citron à l’eau chaude et coupez-les en fines rondelles en gardant la peau. Piquez les clous de girofle dans deux rondelles d’orange pour éviter qu’ils ne se dispersent dans les tasses.

2. Faites bouillir les épices

   Mettez l’eau, le sucre, les bâtons de cannelle, la badiane et les rondelles d’agrumes dans une casserole. Portez à ébullition en remuant de temps en temps, puis laissez bouillir doucement pendant 5 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

3. Réchauffez le vin

   Versez le vin et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et que les premières petites bulles apparaissent à la surface. Ne le laissez pas bouillir : l’ébullition ferait évaporer l’alcool et lui ferait perdre sa saveur. Couvrez la casserole et laissez infuser 10 minutes à feu minimum.

4. Servez

   Goûtez le vin et ajoutez du sucre si nécessaire. Versez-le à travers une passoire dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur et ajoutez une rondelle d’orange dans chacun.

Astuce : Ne laissez pas les rondelles d’agrumes avec leur peau dans le vin toute la nuit, car elles le rendraient amer. Filtrez le reste de vin et conservez-le au réfrigérateur, puis réchauffez-le le lendemain aussi doucement que lors de la préparation.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Horúce varené červené víno s pomarančom: vonia škoricou a klinčekmi ako na vianočných trhoch