Galettes de pois chiches au four façon falafels

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mixez les pois chiches

   10 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez les pois chiches, rincez-les et séchez-les soigneusement. Mixez-les par impulsions avec l’oignon, l’ail, le persil et les épices pour obtenir une préparation grossière qui se tient, et non une purée lisse.

2. Façonnez les galettes

   10 min

   Incorporez la chapelure et le sel. Avec les mains humides, façonnez 16 petites galettes, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d’huile.

3. Faites cuire au four

   25 min

   Enfournez pour 20 à 25 minutes à 200 °C, en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes en surface.

4. Préparez la sauce et servez

   Mélangez le yaourt avec l’ail pressé et le sel. Servez les galettes chaudes avec la sauce, dans un pain pita ou accompagnées d’une salade de légumes.

Astuce : Après avoir égoutté les pois chiches, séchez-les soigneusement avec un torchon : une préparation bien sèche se façonne plus facilement et les galettes ne se fissurent pas au four.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečené cícerové karbonátky ako falafel z rúry