Halva sans four aux noix, dattes, miel et safran

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mettez le safran dans une tasse, versez l’eau bouillante dessus et ajoutez une cuillère à soupe de miel. Ne mélangez pas, couvrez simplement la tasse d’une petite assiette et réservez.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle et incorporez-y la farine.

3. Faites torréfier le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les noix grossièrement hachées et poursuivez la cuisson environ une minute.

4. Ajoutez les dattes finement hachées et faites revenir encore brièvement.

5. Versez enfin le sirop au miel, qui aura entre-temps pris une couleur ambrée, et mélangez le tout pour obtenir une purée lisse.

6. Retirez du feu et étalez la préparation dans un récipient en verre muni d’un couvercle.

7. Une fois la halva refroidie, fermez le récipient avec son couvercle et laissez reposer au frais pendant environ 2 heures.

8. Découpez la halva en petits carrés et servez.

Astuce : Faites torréfier la farine à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et dégage un parfum de noisette : si elle brûle, elle donnera un goût amer à la halva.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nepečená halva z orechov, datlí a medu so šafranom