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Purée de pois cassés, saucisses et oignons dorés
Une purée de pois cassés jaunes au beurre et à la marjolaine, avec saucisses poêlées, oignons dorés et cornichons, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 1 h
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
La purée de pois cassés aux saucisses est un déjeuner simple et familier dans de nombreux foyers : les pois cassés jaunes cuisent jusqu’à former une purée épaisse, assaisonnée de beurre et de marjolaine, puis servie avec des saucisses poêlées et des oignons dorés. Un cornichon accompagne le tout.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Les pois cassés
50 minRincez les pois cassés, versez 1 l d’eau dessus et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’ils se défassent. Écumez et ajoutez de l’eau si nécessaire. Fouettez la purée avec le beurre, la marjolaine et le sel.
Les oignons
10 minCoupez les oignons en fines demi-rondelles et faites-les dorer dans l’huile. Retirez-les de la poêle.
Les saucisses
5 minIncisez les extrémités des saucisses en croix et faites-les dorer sur toutes les faces dans l’huile restante.
Le service
Répartissez la purée dans les assiettes, parsemez d’oignons et ajoutez les saucisses et un cornichon.
Astuce : Remuez souvent les pois pendant la cuisson, surtout lorsque la purée épaissit : elle a tendance à attacher au fond de la casserole et à brûler.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 690 kcal
- Protéines
- 31 g
- Glucides
- 54 g
- dont sucres
- 6,7 g
- Matières grasses
- 40 g
- dont acides gras saturés
- 14 g
- Fibres alimentaires
- 18 g
- Sel
- 4,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hrachová kaša s opečenými párkami a cibuľkou
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