Granadír au lard : pommes de terre et pâtes aux oignons, à servir avec des cornichons

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre

   15 min

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1,5 cm. Faites-les cuire dans de l’eau salée avec le carvi, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se défaire. Égouttez-les.

2. Faites cuire les pâtes

   Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez-les.

3. Faites dorer le lard

   8 min

   Coupez le lard en petits dés et faites-le revenir dans une grande poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’il ait rendu sa graisse et soit croustillant.

4. Faites dorer les oignons

   8 min

   Ajoutez le saindoux et les oignons finement hachés au lard. Faites-les dorer en remuant de temps en temps.

5. Mélangez et faites revenir

   5 min

   Retirez la poêle du feu et incorporez le paprika pour éviter qu’il ne devienne amer. Ajoutez les pommes de terre et les pâtes, salez, poivrez et mélangez. Faites revenir à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées sur le dessous.

6. Servez

   Servez le granadír bien chaud, avec un cornichon par portion.

Astuce : Faites cuire les pommes de terre juste jusqu’à ce qu’elles soient tendres et laissez-les bien s’égoutter dans une passoire. Trop cuites, elles s’écraseraient en purée au moment de les faire revenir avec le lard. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Sýty granadír so slaninou: zemiaky a fliačky s cibuľou, ku ktorým patrí kyslá uhorka